Bahan-bahannya adalah:
- 10 ekor Udang besar
- daun salam 2 lembar
- 1 Buah tomat segar dicincang besar
- daun jeruk 2 lembar
- satu serai wangi yang besar
- Cengkeh 1 butir
- Kapu laga 2 butir
- Daun sop/seledri
- Minyak dua sendok makan
- Brokoli/bunga kol
- Wortel
- Daun bawang pree
- Santan setengah gelas kecil
- Air bersih 2 gelas (sesuaikan dengan banyak bahannya)
- Garam sesuai selera
- 3 butir Bawang merah
- 1 siung bawang putih
- Halia se ujung jari
- lada sesuai selera
- 2 butir kemiri
- sedikit buah pala
- Cabai pedas (cabai cina) 2 butir
- Ketumbar setengah sendok makan
- Biji jintan se ujung sendok teh
Cara Membuat sayur soto udang
- Pertama panaskan minyak, dan goreng bawang merah
- kemudian masukkan kayu manis, cengkeh, kapu laga, dan masukkan bumbu halus juga
- Aduk-aduk sebentar sampai keluar aroma harum
- Kemudian masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan aduk-aduk lagi merata
- Kemudian masukkan air, udang (udang bisa juga di tumis bersama kayu manis, daun salam pada nomor 2)
- Masukkan garam sesuai selera
- Kemudian masukkan santan serta wortel, tunggu sebentar baru masukkan brokoli, buah tomat, tunggu hingga masak,
- Aduk-aduk terus agar santannya tidak beku.
- Sesaat ketika hampir masak, masukkan seledri, bawang pree dan matikan kompor
- Sayur soto udang siap dihidangkan.
- Lebih sedap dihidangkan dengan sedikit air perasan jeruk nipis dan bawang goreng.
Baca juga resep membuat ayam rica-rica enak
